YEAST  CONVERSION TABLE


CAKE YEAST ACT. DRY YEAST

INSTANT DRY YEAST

                         
  Oz Grams Portn-0.6 Oz.   Oz. Grams Tsp.   Oz. Grams Tsp.  
                         
  0.06 1.7 0.10   0.03 0.7 0.25   0.02 0.5 0.2  
  0.12 3.4 0.20   0.05 1.4 0.50   0.04 1.1 0.4  
  0.18 5.1 0.30   0.08 2.1 0.75   0.06 1.6 0.6  
  0.24 6.8 0.40   0.10 2.8 1.00   0.08 2.1 0.8  
  0.30 8.5 0.50   0.13 3.5 1.25   0.09 2.7 1.0  
  0.36 10.2 0.60   0.15 4.3 1.50   0.11 3.2 1.2  
  0.42 11.9 0.70   0.18 5.0 1.75   0.13 3.7 1.3  
  0.48 13.6 0.80   0.20 5.7 2.00   0.15 4.3 1.5  
  0.54 15.3 0.90   0.23 6.4 2.25   0.17 4.8 1.7  
  0.60 17.0 1.00   0.25 7.1 2.5   0.19 5.3 1.9  
  0.66 18.7 1.10   0.28 7.8 2.75   0.21 5.8 2.1  
  0.72 20.4 1.20   0.30 8.5 3.00   0.23 6.4 2.3  
  0.78 22.1 1.30   0.33 9.2 3.25   0.24 6.9 2.5  
  0.84 23.8 1.40   0.35 9.9 3.50   0.26 7.4 2.7  
  0.90 25.5 1.50   0.38 10.6 3.75   0.28 8.0 2.9  
  0.96 27.2 1.60   0.40 11.3 4.00   0.30 8.5 3.1  
  1.02 28.9 1.70   0.43 12.0 4.25   0.32 9.0 3.3  
  1.08 30.6 1.80   0.45 12.8 4.50   0.34 9.6 3.5  
  1.14 32.3 1.90   0.48 13.5 4.75   0.36 10.1 3.7  
  1.20 34.0 2.00   0.50 14.2 5.00   0.38 10.6 3.8  
  1.26 35.7 2.10   0.53 14.9 5.25   0.39 11.2 4.0  
  1.32 37.4 2.20   0.55 15.6 5.50   0.41 11.7 4.2  
  1.38 39.1 2.30   0.58 16.3 5.75   0.43 12.2 4.4  
  1.44 40.8 2.40   0.60 17.0 6.00   0.45 12.8 4.6  
  1.50 42.5 2.50   0.63 17.7 6.25   0.47 13.3 4.8  
  1.56 44.2 2.60   0.65 18.4 6.50   0.49 13.8 5.0  
  1.62 45.9 2.70   0.68 19.1 6.75   0.51 14.4 5.2  
  1.68 47.6 2.80   0.70 19.8 7.00   0.53 14.9 5.4  
  1.74 49.3 2.90   0.73 20.6 7.25   0.54 15.4 5.6  
  1.80 51.0 3.00   0.75 21.3 7.50   0.56 15.9 5.8  
  1.86 52.7 3.10   0.78 22.0 7.75   0.58 16.5 6.0  
  1.92 54.4 3.20   0.80 22.7 8.00   0.60 17.0 6.2  
  1.98 56.1 3.30   0.83 23.4 8.25   0.62 17.5 6.3  
  2.04 57.8 3.40   0.85 24.1 8.50   0.64 18.1 6.5  
  2.10 59.5 3.50   0.88 24.8 8.75   0.66 18.6 6.7  
  2.16 61.2 3.60   0.90 25.5 9.00   0.68 19.1 6.9  
  2.22 62.9 3.70   0.93 26.2 9.25   0.69 19.7 7.1  
  2.28 64.6 3.80   0.95 26.9 9.50   0.71 20.2 7.3  
  2.34 66.3 3.90   0.98 27.6 9.75   0.73 20.7 7.5  
  2.40 68.0 4.00   1.00 28.4 10.00   0.75 21.3 7.7  
                         

Last Updated on 10/12/2001
By g. g. de angelis, ph. d.